Ах, неділі. Мої спогади маленької дівчинки про недільний ранок пов’язані з квітчастими сукнями та білими колготками, шкрябанням у бюлетені, поки мій дідусь проповідував, а мама вчила мене співати альтові рядки у гімнах. Але я зізнаюся вам, що моя улюблена частина неділі — це повертатися додому і відчувати запах того, що мама поставила в каструлю чи духовку перед тим, як ми пішли.
Аромати були чудовими, але більше, ніж їжа, я пам’ятаю задоволення, яке принесло радість близьких людей, які зібралися за обіднім столом. Здебільшого в неділю це була лише моя найближча родина, але нерідко було зустрічати гостей на вечерю під час години спілкування або наприкінці богослужіння. У неділю також регулярно відзначалися дні народження та свята з двоюрідними братами, тітками та дядьками, тому що це був день, призначений для поклоніння, сім’ї та смачної їжі.
Сьогодні мої недільні дні трохи інші — я давно відмовився від білих колготок, мій дідусь на пенсії, і тепер я співаю альтовий рядок самостійно. Проте нещодавно я повернувся до цієї ідеї приготування недільної вечері. У момент ясності кілька місяців тому я зрозумів блиск смаженого: а саме, якщо ви плануєте приготувати вечерю, яка нагодує більше, ніж ваша родина, у вас завжди буде достатньо, щоб запросити інших приєднатися до бенкету.
Це красиво, справді. Недільна смажена дає свободу бути спонтанним, інвестувати в нові стосунки та наздоганяти старих друзів. Це пропонує можливість практикувати проактивну гостинність. Це також практично, тому що велика печеня вимагає дуже швидкого та простого приготування, але час, необхідний у духовці, дозволяє їй карамелізуватися в повільно смажену страву.
Коли я згадую простіші часи ламання хліба з близькими після церкви по неділях, я не можу не запитувати, чому ця традиція тепер здається старомодною, коли вона ідеально втілює те, чим мають бути неділі. Чи можна відновити це багатство, якщо я встану на годину раніше, щоб розігріти духовку? Якщо я готуюся запросити мою церковну родину прийти на недільний обід? Я не знаю напевно, але я впевнений, що моя мати була на чомусь святому, коли планувала їжу, і заклала в мене те, чого я все ще прагну, коли накриваю власний недільний обідній стіл.
Залишки їжі!
Якщо ви вирішите запекти індичку цієї неділі, ось ідеї для вечері на тиждень для ваших залишків — і не забудьте використати це також на обід!
- Смажена індичка, картопляне пюре, стручкова квасоля, печиво.
- Тако з індичкою, перцем і цибулею, подається з іспанським рисом.
- Запіканка з індички з брокколі, подається з фруктами.
- Пиріг з індички, який подається з простим зеленим салатом.
- Індичка та паста пенне з в’яленими помідорами, шпинатом і вершково-часниковим соусом.
- Смажена індичка, болгарський перець, цибуля, часник і зелена квасоля, приправлені соєвим соусом і кунжутною олією, подаються на рисі.
- Картопляний суп з індички, подається з хрустким хлібом і салатом.
Аманда Дж. Гарсія є письменницею-фрілансером, яка проживає в Елгіні, штат Іллінойс. Відвідайте її онлайн за адресою instagram.com/mandyjgarcia