Священні сюрпризи

Минулий вечір був теплим і ясним, коли шестеро дорогих друзів зібралися на моєму великому старому веранді. Надмірно насичене літо розлучало нас довше, ніж ми планували, тому ми спеціально виділили цю ніч, щоб зібратися разом.

У нашому зібранні не було жодної церемонії. Ми прийшли з роботи та зустрічей, втомлені, але комфортні. Не маючи жодного плану, окрім як провести час разом, ми замовили піцу, з’їли величезну миску найстигліших літніх фруктів і поласували контейнером Tupperware з печивом, яке хтось дістав із морозильної камери та спечив. Це була найпростіша за своєю корисністю страва, і вона була ідеальною, тому що все, що нам потрібно було зробити, це бути поруч.

Я впевнений, що всі мої сусіди чули, як ми сміємося, розповідаючи історії. Коли сонце зайшло, ми сиділи в плетених кріслах і старих дерев’яних коромислах, розставлених безладним колом, і я раптом усвідомив, що мій ґанок перетворився на священне місце. У тиші середових сутінків, зібрані навколо свічки та повного столу, ми з друзями випадково опинилися в церкві. Ми ламали хліб і слухали одне одного серцем; ми передали мир, обійми та «Я люблю тебе», і ми поділилися мішками надлишку садових помідорів—і я впевнений, що Бог був прославлений.

Дуже часто саме в ті моменти, які були позбавлені всього, крім чистого бажання бути в спільноті, що вшановує Бога, я змушений перевести подих, здивований їх повнотою та красою. Тож будьмо завжди уважні до тих несподіванок священного, що трапляються в найпростіші моменти нашого життя, і нехай ми плекаємо їх за той факт, що все, що нам потрібно було зробити, це бути поруч, щоб пережити їх.

Салат з помідорів гриль

Це один із моїх улюблених способів приготування пізніх літніх помідорів на піку їх смаку.

Інгредієнти на двох:

10-20 невеликих помідорів
Половинка великої червоної цибулі
2 унції сир фета
Свіжі трави, такі як базилік, орегано та/або шніт-цибулю
Оливкова олія
Сіль і перець

інструкції:

Підготуйте вугільний або газовий гриль. Наріжте червону цибулю великими шматочками та нанизайте їх на два шампури для гриля. Нанизайте кілька невеликих цілих помідорів на інший набір шпажок.

Смажте цибулю на грилі протягом п’яти хвилин, а потім додайте помідори на гриль ще на п’ять. Зніміть усі шампури з решітки приблизно через 10 хвилин, коли цибуля гарно обвуглиться, а помідори покриються пухирцями, але не лопнуть. Змішайте всі овочі в мисці, збризніть смачною оливковою олією, посипте сіллю та перцем і посипте подрібненим сиром фета та великою кількістю свіжої зелені. Подавайте з солодким сонячним чаєм і хрустким хлібом для ідеальної закуски на веранді або з куркою чи рибою на грилі як основну страву. Додайте жменю смаженої на грилі зеленої квасолі та подавайте до літнього вегетаріанського основного блюда з рисом.