Відпочинок взимку

Січень – це час, коли багато хто з нас вирішує щось змінити. Ми збираємося схуднути, прийти у форму, прибрати безлад, більше готувати, витрачати менше або кинути шкідливу звичку. Ми піднімаємо нові стандарти, встановлюємо вищу планку досконалості та висуваємо до себе більші вимоги.

Моїй особистості типу А подобається ідея почати нові виклики в перший день нового року з тієї ж причини, що я люблю розвішувати свій одяг відповідно до кольору, але я зрозумів, що цей «новий рік, більше роботи» концепція трохи назад.

Подумайте про це: у січні стає менше світлового дня, у багатьох частинах країни сніг і холод змушують нас залишатися вдома, земля промерзла, тварини впадають у сплячку, а рослини не ростуть. Весь цей сезон зими, здається, створений для того, щоб змусити нас сповільнитися. . . СТІЙ . . . відпочинок.

Коли я був молодшим, зима здавалася найдовшою, найжахливішою порою року. Але відтоді, як ми з чоловіком почали вирощувати та зберігати достатньо продуктів, щоб нам вистачило взимку, я фактично почала з нетерпінням чекати холодів. Це означає відпочити від нашої праці — що ми нарешті підкорили високу гору помідорів і кабачків, і що ми можемо проводити наші вечори, роблячи щось інше, ніж консервування, а наш ранок, роблячи щось, крім прополки. Це означає, що ми можемо відпочити, і що настав час насолодитися солодкими плодами нашої праці.

Тиша - це практика сили волі. Відпочивати — це вправа в стриманості. Чому ми відмовляємо собі в тому, чого так відчайдушно потребуємо, ніби відновлення душі було б індульгенцією? Соціальні очікування та культурні вимоги так далеко відійшли від Божого наміру щодо зимового сезону.

Протягом наступних кількох тижнів давайте скористаємося подарунком зими. Давайте смакувати тишею. Давайте дозволимо собі розкіш перепочити в цей сезон, який найбільше призначений для практики бути нерухомими. Давайте встановимо новий стандарт досконалості для простою, перш ніж оновлювати наше робоче навантаження. Давайте зробимо перерву, подякуємо за наші численні благословення та насолодимося плодами нашої праці.

Говорячи про плоди нашої праці, одна з моїх улюблених речей, які я можу зробити з малиновим варенням, консервованим у серпні, — це намазати ним це просте пісочне печиво. Те ж саме з консервами з чорниці та полуниці.

Класичне шведське пісочне печиво

Розігрійте духовку до 300 градусів.

Збийте 1 склянку розм’якшеного маргарину і 1/2 склянки плюс 2 столові ложки цукру.

Перемішуючи, повільно додайте 2 1/4 склянки борошна та добре перемішайте.

Рівномірно викладіть тісто у форму для желе, щоб воно покрило все дно форми. За допомогою ножа для масла розділіть тісто на чотири довгі ряди. Зробіть пальцем невелике поглиблення посередині кожного ряду. Розкладіть по поглибленнях баночку консервації.

Випікати 10-15 хвилин.

Поки пісочне тісто випікається, змішайте в глазур 1 склянку цукрової пудри, 2 чайні ложки води і 2-3 чайні ложки екстракту мигдалю.

Поки печиво ще тепле, полийте його мигдальною глазур’ю.

Коли пісочне тісто охолоне, наріжте його діагональними смужками і подавайте (особливо з кавою).