Глибоко вкорінене, китиці на вітрі

Я виріс в оточенні ферм Середнього Заходу — океани кукурудзи та сої росли, наскільки я міг бачити. Літо мого дитинства включало багато ігор у хованки серед кукурудзяних стебел і прогулянок по милях рядів, щоб отримати морозиво. Ми навіть посадили кукурудзу в саду на задньому дворі, розподіливши насіння так, щоб вони виростали в лабіринти та фортеці, де можна грати.

Кукурудза - простий крохмаль, але складний вуглевод. Це смачно, звичайно, коли його їдять відразу з качана, але також коли його розтирають, подрібнюють на муку чи борошно для хліба чи коржів.

Кукурудза — ідеальна ємність для масла та солі, сметани, цедри лайма та меленого червоного перцю — така універсальна у своїй простоті.

Але, мабуть, найбільше її виділяє те, як росте кукурудза, а не смак. Пастор моїх батьків використовує кукурудзу як ілюстрацію того, як ми повинні рости як послідовники Христа. Посилаючи своє коріння глибоко в те, що ґрунтує нас на Писанні, ми можемо міцно триматися, навіть коли найлютіші вітри штовхають нас у всі сторони. Піднявшись високо, простягнувшись до сонця, ми можемо піднести свої молитви до Бога, чиє обличчя сяє над нами. Розмахуючи своїми китицями на вітрі, ми можемо віддати хвалу Творцеві, який зробив кожного з нас унікальними. І коли ми ростемо як особистості, ми можемо рости ближче один до одного, простягаючи руку, щоб торкнутися одне одного та зміцнювати одне одного протягом кожної пори року.

Поки кукурудзяні поля зеленіють цього літа, а стебла досягають висоти по коліна до щорічної конференції, нехай вас надихне те, як вони ростуть угору, вниз і назовні — такі прості, стійкі та сильні

Chef Russell's Maque Choux (вимовляється як "макет взуття")

Ті з вас, хто живе в південній Луїзіані, впізнають це смачне диво з однієї страви, яке переливається літом у кожному шматку.

Інгредієнти:

4 смужки бекону, нарізані кубиками
1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
1 червоний солодкий перець, дрібний нарізаний кубиками
1 зелений болгарський перець, нарізаний невеликими кубиками
1 халапеньо, фарш
1 стебло селери, нарізане дрібними кубиками
3 червоні картоплини, очищені і нарізані дрібними кубиками
6 унцій курячий або овочевий бульйон або бульйон
2 ч. Л. цукор
8 унції. вершки
2 снарядів часнику, подрібнити
2 склянки замороженої або свіжої цукрової кукурудзи
6 цибулини, тонко нарізані
6 листочків базиліка, тонко нарізаних
1 сливовий помідор, нарізаний невеликими кубиками
сіль, перець і гострий соус за смаком

інструкції:

Обсмажте бекон у великій сковороді на середньому вогні. Коли стане хрустким, додайте цибулю, перець і селеру і готуйте п’ять хвилин. Додайте картоплю, бульйон і цукор, накрийте кришкою і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою, приблизно п’ять-вісім хвилин. Додати вершки і тушкувати без кришки на повільному вогні, поки не зменшиться вдвічі і не загусне, ще п’ять-вісім хвилин. Додайте часник, кукурудзу, цибулю, базилік, помідори та приправи. Тушкуйте на повільному вогні ще п’ять хвилин, достатньо довго, щоб смаки проникли. Подавайте гарячим, як літнє рагу, або над рисом чи макаронами, або на листі салату для смачного салату.