Bất ngờ thiêng liêng

Buổi tối hôm qua thật ấm áp và quang đãng khi sáu người bạn thân tụ tập trên mái hiên lớn cũ kỹ có mái che bao quanh của tôi. Một mùa hè quá đầy đủ đã khiến chúng tôi phải xa nhau lâu hơn dự định, vì vậy chúng tôi đã đặc biệt dành riêng đêm nay để gặp nhau.

Không có buổi lễ nào trong buổi họp mặt của chúng tôi. Chúng tôi rón rén đi làm và họp hành, mệt mỏi nhưng thoải mái. Không có kế hoạch nào khác ngoài việc dành thời gian cho nhau, chúng tôi đã gọi pizza, ăn một bát khổng lồ trái cây chín mọng nhất mùa hè và thưởng thức một hộp bánh quy Tupperware mà ai đó đã lấy ra khỏi tủ đông và nướng. Đó là bữa ăn đơn giản nhất trong tiện ích của nó, và nó thật hoàn hảo, bởi vì tất cả những gì chúng tôi phải làm là có mặt ở đó.

Tôi chắc chắn rằng tất cả những người hàng xóm của tôi có thể nghe thấy chúng tôi cười khi chúng tôi kể chuyện. Chúng tôi ngồi trên những chiếc ghế đan bằng liễu gai và những chiếc bập bênh bằng gỗ cũ được sắp xếp thành một vòng tròn lộn xộn khi mặt trời lặn, và tôi đột nhiên nhận ra rằng hiên nhà của mình đã bị biến thành một không gian linh thiêng. Trong sự yên tĩnh của buổi hoàng hôn thứ Tư, quây quần bên ngọn nến và một bàn đầy thức ăn, tôi và những người bạn tình cờ thấy mình đang đi nhà thờ. Chúng tôi bẻ bánh và lắng nghe lòng nhau; chúng tôi trao nhau bình an và những cái ôm và câu “I love you's,” và chúng tôi chia nhau những túi cà chua thừa trong vườn—và tôi chắc chắn rằng Chúa đã được tôn vinh.

Vì vậy, thường trong những khoảnh khắc bị tước bỏ mọi thứ, ngoại trừ ước muốn thuần túy được ở trong cộng đồng tôn vinh Chúa, tôi phải nín thở, ngạc nhiên trước sự viên mãn và vẻ đẹp của chúng. Cầu mong chúng ta luôn cảnh giác với những điều bất ngờ thiêng liêng, trượt vào những khoảnh khắc đơn giản nhất trong cuộc đời mình, và cầu mong chúng ta trân trọng chúng vì thực tế là tất cả những gì chúng ta phải làm là ở đó để sống chúng.

Salad cà chua nướng

Đây là một trong những cách yêu thích của tôi để chế biến cà chua vào cuối mùa hè ở đỉnh cao hương vị của chúng.

Nguyên liệu cho hai người:

10–20 quả cà chua nhỏ
Một nửa củ hành tím lớn
2 oz. Phô mai Feta
Các loại thảo mộc tươi như húng quế, oregano và/hoặc hẹ
Dầu ôliu
Muối và tiêu

hướng dẫn:

Chuẩn bị bếp nướng bằng than hoặc gas. Cắt hành tím thành những miếng lớn và xiên chúng vào hai xiên nướng an toàn. Xiên nhiều loại cà chua nhỏ, nguyên quả lên một xiên khác.

Nướng hành tây trong năm phút trước khi thêm cà chua vào nướng thêm năm phút nữa. Rút tất cả các xiên ra khỏi vỉ nướng sau khoảng 10 phút, khi hành tây có vết cháy đẹp và cà chua phồng rộp nhưng không bị vỡ. Trộn tất cả các loại rau trong một cái bát, rưới dầu ô liu có hương vị thơm ngon, rắc muối và hạt tiêu, trộn với phô mai feta vụn và nhiều loại thảo mộc tươi. Phục vụ với trà mặt trời ngọt và bánh mì giòn để có một bữa ăn nhẹ trước hiên nhà hoàn hảo, hoặc với gà nướng hoặc cá cho món ăn chính. Thêm một ít đậu xanh nướng và dùng với cơm cho món chính chay mùa hè.