Bắt rễ sâu, tua trong gió

Tôi lớn lên được bao quanh bởi các trang trại miền Trung Tây—những đại dương ngô và đậu nành lớn đến mức tôi có thể nhìn thấy. Mùa hè thời thơ ấu của tôi bao gồm nhiều trò chơi trốn tìm giữa những thân cây ngô, và đi bộ hơn một dặm theo hàng để lấy kem. Chúng tôi thậm chí còn trồng ngô trong khu vườn sau nhà, đặt các hạt cách nhau để chúng phát triển thành mê cung và pháo đài để chơi.

Ngô là một loại tinh bột đơn giản, nhưng là một loại carbohydrate phức tạp. Tất nhiên, nó rất ngon khi được ăn ngay từ lõi ngô, nhưng cũng ngon khi được nghiền thành bột hoặc bột làm bánh mì hoặc bánh ngô.

Ngô là nguyên liệu hoàn hảo để đựng bơ và muối, kem chua, vỏ chanh và ớt đỏ nghiền—rất linh hoạt trong sự đơn giản của nó.

Nhưng hơn cả hương vị, cách ngô phát triển có lẽ là điều khiến nó nổi bật nhất. Mục sư của cha mẹ tôi sử dụng ngô như một minh họa cho cách chúng ta phải trưởng thành với tư cách là môn đồ của Đấng Christ. Cắm rễ sâu vào những gì đã đặt chúng ta trong thánh thư, chúng ta có thể giữ vững, ngay cả khi những cơn gió dữ dội nhất xô đẩy chúng ta theo mọi hướng. Vươn cao, vươn mình về phía mặt trời, chúng ta có thể dâng lời cầu nguyện lên một vị Thần có dung nhan soi sáng cho chúng ta. Vẫy tua rua trong gió, chúng ta có thể ca ngợi đấng sáng tạo đã khiến mỗi chúng ta trở nên độc nhất vô nhị. Và khi chúng ta trưởng thành với tư cách cá nhân, chúng ta có thể xích lại gần nhau, tiếp cận nhau và xây dựng lẫn nhau qua mỗi mùa.

Khi những cánh đồng ngô trở nên xanh tốt vào mùa hè này và những thân cây cao đến đầu gối trước Hội nghị Thường niên, bạn có thể được truyền cảm hứng bởi cách chúng lớn lên, lớn lên và lớn lên—rất đơn giản, ổn định và mạnh mẽ

Maque Choux của đầu bếp Russell (Phát âm là “Mock-Shoe”)

Những người trong số các bạn đến từ miền nam Louisiana sẽ nhận ra món ăn tuyệt vời, ngon miệng này tràn ngập mùa hè trong mỗi miếng cắn.

Thành phần:

4 miếng thịt xông khói, thái hạt lựu
1/2 củ hành tím, thái hạt lựu nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu nhỏ
1 jalapeño, băm nhỏ
1 nhánh cần tây, thái hạt lựu nhỏ
3 củ khoai tây đỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ
6 oz. thịt gà hoặc rau hoặc nước dùng
2 muỗng cà phê. đường
8 oz. kem béo
2 đinh hương tỏi, băm nhuyễn
2 cốc ngô ngọt đông lạnh hoặc tươi
Hành lá 6, thái lát mỏng
6 lá húng quế, thái lát mỏng
1 quả cà chua mận, thái hạt lựu nhỏ
muối, hạt tiêu và nước sốt nóng để nếm

hướng dẫn:

Xào thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi giòn, thêm hành tây, ớt và cần tây và nấu năm phút. Thêm khoai tây, nước dùng và đường, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng XNUMX đến XNUMX phút. Thêm kem và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, ở nhiệt độ thấp cho đến khi giảm một nửa và đặc lại, thêm XNUMX đến XNUMX phút nữa. Khuấy tỏi, ngô, hành lá, húng quế, cà chua và gia vị. Đun lửa nhỏ thêm XNUMX phút nữa, vừa đủ lâu để ngấm gia vị. Phục vụ nóng như một món hầm vào mùa hè, hoặc trên cơm hoặc mì ống, hoặc trên một lớp rau diếp để có món salad ngon miệng.