Mshangao Mtakatifu

Jana jioni ilikuwa ya joto na safi wakati marafiki sita wapendwa walikusanyika kwenye ukumbi wangu mkubwa wa kuzunguka. Majira ya kiangazi yaliyojaa kupita kiasi yalikuwa yametutenganisha kwa muda mrefu kuliko tulivyokusudia, kwa hivyo tulifanya jambo maalum la kutenga usiku huu ili kujumuika pamoja.

Hakukuwa na sherehe katika mkusanyiko wetu. Tuliingia kwa hila kutoka kazini na mikutanoni, tukiwa tumechoka lakini tulistarehe. Bila mpango ila kutumia muda pamoja, tuliagiza pizza, tukala bakuli kubwa la tunda lililoiva sana la majira ya kiangazi, na tukajiingiza kwenye kontena la Tupperware la vidakuzi ambavyo mtu fulani alikuwa ametoa kwenye friji na kuoka. Ilikuwa ni chakula rahisi zaidi katika matumizi yake, na ilikuwa kamili, kwa sababu tulichohitaji kufanya ni kuwa huko.

Nina hakika kwamba majirani zangu wote wangeweza kutusikia tukicheka tulipokuwa tukisimulia hadithi. Tuliketi kwenye viti vya wicker na roketi kuukuu za mbao zilizopangwa katika duara lisilo na mpangilio jua lilipokuwa likitua, na ghafla nikajua kwamba ukumbi wangu ulikuwa umegeuzwa kuwa nafasi takatifu. Katika utulivu wa jioni ya Jumatano, tulikusanyika karibu na mshumaa na meza iliyojaa chakula, marafiki zangu na mimi tulijikuta tukiwa na kanisa kwa bahati mbaya. Tulimega mkate na kusikiliza mioyo ya kila mmoja wao; tulipitisha amani na kukumbatiana na “Nakupenda,” na tukashiriki mifuko ya nyanya nyingi za bustani—na nina hakika kwamba Mungu alitukuzwa.

Mara nyingi ni katika nyakati hizo ambazo zimevuliwa kila kitu lakini nia safi ya kuwa katika jumuiya inayomheshimu Mungu ninapolazimika kupata pumzi yangu, kushangazwa na utimilifu na uzuri wao. Na tuwe macho kila wakati kwa maajabu hayo ya matakatifu, yaliyoingizwa katika nyakati rahisi zaidi maishani mwetu, na na tuyathamini kwa ukweli kwamba yote tuliyopaswa kufanya ni kuwa pale ili kuyaishi.

Saladi ya nyanya iliyoangaziwa

Hii ni mojawapo ya njia zangu zinazopenda za kuandaa nyanya za majira ya joto mwishoni mwa kilele cha ladha yao.

Viungo kwa mbili:

10-20 nyanya ndogo
Nusu moja ya vitunguu kubwa nyekundu
2 oz. jibini la feta
Mimea safi kama basil, oregano, na/au chives
Mafuta
Chumvi na pilipili

Maagizo:

Andaa grill ya mkaa au gesi. Kata vitunguu nyekundu kwenye vipande vikubwa na uziweke kwenye skewers mbili za usalama wa grill. Chonga aina mbalimbali za nyanya ndogo, nzima kwenye seti nyingine ya mishikaki.

Kaanga vitunguu kwa dakika tano kabla ya kuongeza nyanya kwenye grill kwa tano nyingine. Vuta mishikaki yote kwenye grill baada ya kama dakika 10, wakati vitunguu vina char nzuri na nyanya zimepasuka lakini hazijapasuka. Changanya mboga zote kwenye bakuli, nyunyiza na mafuta ya mzeituni yenye ladha nzuri, nyunyiza na chumvi na pilipili, na uimimishe na jibini iliyokatwa iliyokatwa na mimea mingi safi. Tumikia kwa chai tamu ya jua na mkate wa ukoko kwa vitafunio bora kabisa vya barazani, au na kuku au samaki wa kukaanga kwa sahani kuu. Ongeza kiganja cha maharagwe ya kijani kibichi na utumie juu ya wali kwa chakula kikuu cha mboga msimu wa joto.