Jantar de domingo

Ah, os domingos. Minhas lembranças de infância das manhãs de domingo envolvem vestidos floridos e meias brancas, rabiscando no boletim enquanto meu avô pregava, e minha mãe me ensinando a cantar as partes de contralto no hinário. Mas confesso que minha parte favorita dos domingos era chegar em casa e sentir o cheiro do que minha mãe tinha preparado na panela elétrica ou no forno antes de sairmos.

Os aromas eram deliciosos, mas mais do que a comida, lembro-me da satisfação de ver os entes queridos reunidos à mesa de jantar. Na maioria dos domingos, era apenas a minha família mais próxima, mas não era incomum receber visitas durante o momento de confraternização ou no final do culto. Os domingos também eram frequentemente marcados por aniversários e comemorações de feriados com primos, tios e tias, pois era um dia reservado para adoração, família e boa comida.

Meus domingos são um pouco diferentes hoje em dia — há muito tempo abandonei as meias brancas, meu avô se aposentou e agora eu canto a parte de contralto sozinha. No entanto, recentemente retomei a ideia de preparar o jantar de domingo. Em um momento de lucidez, alguns meses atrás, percebi a genialidade do assado: ou seja, se você planeja fazer um jantar que alimente mais do que sua família, sempre terá o suficiente para convidar outros para se juntarem à festa.

É realmente lindo. O assado de domingo proporciona a liberdade de ser espontâneo, investir em novos relacionamentos e reencontrar velhos amigos. Oferece a oportunidade de praticar a hospitalidade de forma proativa. Também é prático, pois um assado grande requer um preparo rápido e simples, mas o tempo no forno permite que ele caramelize e se transforme em uma delícia cozida lentamente.

Quando penso nos tempos mais simples de partilhar o pão com os entes queridos depois da missa aos domingos, não consigo deixar de me perguntar por que essa tradição agora parece antiquada, quando ela representa perfeitamente o que os domingos deveriam ser. Será que essa riqueza pode ser recuperada se eu me levantar uma hora mais cedo para pré-aquecer o forno? Se eu me preparar para convidar a minha família da igreja para o almoço de domingo? Não sei ao certo, mas tenho certeza de que a minha mãe tinha razão em relação a algo sagrado no seu planejamento de refeições e incutiu em mim algo que ainda almejo quando preparo a minha própria mesa para o jantar de domingo.

Sobras!

Se você decidir assar um peru neste domingo, aqui estão algumas ideias de jantar para a semana toda para aproveitar as sobras — e não se esqueça de usá-las também para o almoço!

• Peru assado, purê de batatas, vagem, biscoitos.
• Tacos com peru, pimentões e cebolas, servidos com arroz espanhol.
• Caçarola de peru com brócolis, servida com frutas.
• Torta de peru, servida com uma salada verde simples.
• Peru e massa penne com tomates secos ao sol, espinafre e molho cremoso de alho.
• Peru salteado com pimentões, cebolas, alho e vagem, temperado com molho de soja e óleo de gergelim, servido sobre arroz.
• Sopa de peru com batata, servida com pão crocante e salada.