Janeiro é uma época em que muitos de nós decidem que vamos fazer uma mudança. Vamos perder peso, entrar em forma, desorganizar, cozinhar mais, gastar menos ou abandonar um mau hábito. Elevamos um novo padrão, estabelecemos um padrão mais alto de excelência e fazemos maiores exigências para nós mesmos.
Minha personalidade “Tipo A” gosta da ideia de começar novos desafios no primeiro dia do ano novo pelo mesmo motivo que gosto de pendurar minhas roupas de acordo com a cor, mas percebi que esse “ano novo, mais trabalho” conceito é um pouco para trás.
Pense nisso: há menos luz do dia em janeiro, a neve e o frio nos obrigam a ficar dentro de casa em muitas partes do país, o chão está congelado, os animais hibernam e as plantas não crescem. Toda esta temporada de inverno parece destinada a nos forçar a desacelerar. . . Pare . . . descanso.
Quando eu era mais jovem, o inverno parecia ser a estação mais longa e miserável. Mas desde que meu marido e eu começamos a cultivar e preservar produtos suficientes para durar o inverno, comecei a ansiar pelo frio. Significa uma pausa em nosso trabalho – que finalmente subjugamos a montanha alta de tomates e abobrinhas, e que podemos passar nossas noites fazendo algo diferente de enlatar, e nossas manhãs fazendo algo diferente de capinar. Significa que podemos descansar e que agora é hora de desfrutar dos doces frutos do nosso trabalho.
A quietude é uma prática de força de vontade. Descansar é um exercício de contenção. Por que negamos a nós mesmos essa coisa de que precisamos tão desesperadamente, como se a restauração da alma fosse uma indulgência? As expectativas sociais e as demandas culturais se distanciaram tanto do que certamente era a intenção de Deus para o inverno.
Nas próximas semanas, vamos aproveitar o presente do inverno. Vamos saborear o silêncio. Vamos nos permitir o luxo da pausa nesta temporada mais projetada para a prática de ficar parado. Vamos definir um novo padrão de excelência para o tempo de inatividade antes de renovar nossa carga de trabalho. Vamos fazer uma pausa, agradecer por nossas muitas bênçãos e saborear os frutos do nosso trabalho.
Falando em frutos do nosso trabalho, uma das minhas coisas favoritas a fazer com conservas de framboesa enlatadas em agosto é espalhá-las sobre esses simples biscoitos amanteigados. O mesmo com mirtilo e morango em conserva também.
Biscoitos amanteigados suecos clássicos
Pré-aqueça o forno a 300 graus.
Bata 1 xícara de margarina amolecida e 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar.
Enquanto mistura, adicione lentamente 2 1/4 xícaras de farinha e misture bem.
Espalhe a massa uniformemente em uma forma de gelatina até cobrir todo o fundo da forma. Use uma faca de manteiga para dividir a massa em quatro longas fileiras. Faça um pequeno recuo ao longo do centro de cada linha com o dedo. Espalhe um pote de conservas de frutas nas reentrâncias.
Asse por 10 a 15 minutos.
Enquanto o shortbread está assando, misture 1 xícara de açúcar em pó, 2 colheres de chá de água e 2-3 colheres de chá de extrato de amêndoa em um esmalte.
Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, regue-os com a calda de amêndoa.
Quando esfriar, corte o shortbread em tiras diagonais e sirva (especialmente com café).
Amanda J. Garcia é uma escritora freelance que vive em Elgin, Illinois. Visite-a online em instagram.com/mandyjgarcia