Pa Hannah Nelson, Asosye BVS nan Biwo pou Konstriksyon Lapè ak Règleman
Manje ak rekòt se yon motif ki toujou prezan nan epòk sa a nan ane a. Soti nan selebre pwodui sezon tankou pòm ak joumou rive nan senbòl kòn abondans lan, yo fè nou sonje manje nou kiltive ak manje. Sa fè li yon bon moman pou nou konsidere manje kòm yon pati nan swen kreyasyon an, epi aprann kijan pou nou fè sistèm alimantè nou yo pi dirab.
Pou rann sistèm alimantè yo dirab, li enpòtan pou nou gade yo ni atravè yon lantiy imen ni atravè yon lantiy anviwònman. Sistèm alimantè ideyal la itilize resous ki disponib yo yon fason ki atantif, ki satisfè bezwen nitrisyonèl tout moun epi ki minimize domaj sou anviwònman an. Pandan ke anpil nan nou gen anpil manje ki disponib, pwodiksyon manje itilize resous natirèl epi sistèm alimantè nou yo kounye a kreye polisyon. Dapre rechèch Nasyonzini an, sistèm alimantè yo, ki gen ladan tout bagay, soti nan agrikilti rive nan anbalaj manje, transpò rive nan tab, "reprezante yon tyè nan emisyon gaz ki lakòz efè tèmik ak 70 pousan nan itilizasyon dlo dous nan mond lan".
Piske gen anpil resous natirèl ki antre nan pwodiksyon manje, youn nan fason ki pi enpòtan pou nou diminye enpak sistèm alimantè nou yo sou anviwònman an se pwodui ak konsome manje avèk plis konsyans pou nou sèlman fè sa nou bezwen epi pou nou gaspiye mwens ke posib. Ajans Pwoteksyon Anviwònman Etazini defini manje gaspiye kòm "manje ki pa te itilize pou objektif li te prevwa a" ki gen ladan "manje ki pa vann nan magazen an detay; fatra asyèt, manje prepare ki pa manje, oswa rès kwizin ki soti nan restoran, kafeterya ak kay; oswa sou-pwodwi ki soti nan etablisman pwosesis manje ak bwason." Pèt manje refere a "pwodwi ki pa itilize nan sektè agrikòl la, tankou rekòt ki pa rekòlte."
Lè manje gaspiye, resous natirèl tankou dlo, tè ak enèji ki te itilize pou pwodiksyon li yo gaspiye tou. Anplis de sa, gaspiyaj manje a li menm pwodui polisyon gaz ki lakòz efè tèmik. Manje ki jete yo souvan voye nan depotwa fatra, kote li degaje gaz metàn (yon gaz ki lakòz efè tèmik) lè li dekonpoze (gade https://www.epa.gov/sciencematters/lettuce-not-waste-new-epa-research-highlights-food-waste-contributions-climate )
Nan nivo endividyèl la, ou ka diminye gaspiyaj manje lè w achte sèlman sa w bezwen epi sèvi ak sa w genyen. Konsidere planifye repa pou semèn nan pou w ka itilize engredyan pou plizyè repa pou diminye kantite ki gate anvan w itilize l. Dènyèman, gen yon fenomèn sou medya sosyal kote moun patisipe nan "gadmanje pwojè," kote yo fè yon envantè de engredyan yo deja genyen epi chwazi engredyan yo te genyen pou yon ti tan pou yo vide anvan yo achte nenpòt nouvo manje. Sa ka diminye kantite nouvo manje w ap achte, diminye itilizasyon resous natirèl ki pa nesesè, epi li ka ekonomize lajan tou.
Pou jwenn enspirasyon sou kijan pou itilize diferan engredyan, chèche fowòm sou entènèt ki pa pwodui anpil oswa ki pa pwodui anpil gaspiyaj ou ka rantre ladan yo, tankoufil Reddit "pa kite okenn fatra dèyè" oswa blog ki pale sou rediksyon gaspiyaj. Si ou gen twòp manje pou itilize anvan li gate, konsidere opsyon tankou konjele li pou konsève li oswa pataje li ak zanmi oswa vwazen. Si ou pa ka itilize manje a, metòd tankou konposte oswa aplike rès manje nan tè a pi bon pou anviwònman an pase voye rès manje nan depotwa fatra, byenke solisyon ki pi efikas la se diminye gaspiyaj manje an plas an premye.
Kapab gen pwogram nan kominote w la pou ede w diminye gaspiyaj manje. Pa egzanp, aplikasyon "Too Good to Go" a pèmèt ou achte manje a rabè nan fen jounen an nan makèt oswa restoran ke yo ta jete otreman. Makèt ou a ka vann pwodui ak manje nan bwat ki domaje oswa "lèd" men ki bon pou yo pou yon rabè, ke yo pa ta ka achte otreman epi yo ta ka jete. Konsidere fè volontarya nan yon bank manje ki ranmase manje anplis nan makèt pou patisipe nan pwogram ki diminye gaspiyaj manje epi asire ke bezwen kominote a satisfè.
Yon lòt solisyon enteresan pou pèt manje se glanaj, ki ka ede diminye gaspiyaj manje nan nivo agrikòl la. Glanaj se pwosesis pou konsève pwodui anplis nan jaden fèm, mache, magazen oswa restoran, epi bay li bay gadmanje oswa lòt pwogram ki pataje li ak moun ki nan bezwen li. Pratik sa a rive nan kè dirabilite a — diminye gaspiyaj pandan y ap asire ke otan manje ke posib disponib pou nouri moun. Si w ap viv nan yon zòn ki gen anpil agrikilti, ka deja gen yon pwogram glanaj ou ka fè volontarya avèk li. Si ou ta renmen kòmanse youn nan kominote w la, gid glanaj sa a nan Depatman Agrikilti a detaye etap enpòtan yo. Menm lè gwo kantite manje gaspiye chak ane, moun grangou oswa yo pa kapab satisfè tout bezwen nitrisyonèl yo, kidonk metòd pou diminye gaspiyaj manje ki pataje manje ki disponib la ak moun ki nan bezwen li yo ta dwe priyorize.
Sa nou manje a se yon lòt pati enpòtan nan dirabilite. Pwodui alimantè ki soti nan bèt, sitou vyann wouj, kreye plis emisyon gaz ki lakòz efè tèmik pase manje ki baze sou plant (gade https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food ). Menm si ou pa vle angaje w nan yon rejim alimantè vejetalyen nèt, diminye vyann ak pwodui letye ou regilyèman, menm yon ti kantite, ka ede diminye anprint kabòn ou.
Ou kapab tou diminye polisyon ki soti nan konsomasyon manje w la lè w limite anbalaj plastik, lòt anbalaj yon sèl itilizasyon, achte bagay nan resipyan ki ka itilize ankò, epi limite anbalaj pou pote ale oswa pou pote ale. Si w kapab, pote pwòp resipyan w yo oswa sache makèt ki ka itilize ankò lakay ou lè w ap fè makèt.
Ou kapab fè yon efò tou pou w manje selon sezon an epi lokalman. Transpò manje pa avyon, bato, oswa kamyon kreye emisyon kabòn, sa ki kontribye nan chanjman klimatik. Lè nou manje manje ki pa sezon nan rejyon nou an, sa vle di anjeneral li soti nan yon lòt emisfè epi/oswa li vwayaje byen lwen. Anplis, manje manje sezon ap gen pi bon gou! Jwenn manje ki sezon nan rejyon w lan avèk gid sa a. Ou ka jwenn pwodui lokal nan mache kiltivatè yo, nan kanpe fèm lokal yo, nan chèn makèt lokal ou a (si ou li atik yo ak anpil atansyon), oswa ou ka konsidere kreye yon jaden lakay ou oswa nan legliz oswa itilize yon jaden kominotè. Aktivite tankou jadinaj ak jwi manje sezon yo nan pi bon mi yo kapab tou meditatif epi konekte nou plis ak kreyasyon an.
Nan lis opsyon sa yo, chwazi sa ki bon pou ou. Ou pa bezwen vin pafètman zewo dechè pou kòmanse fè yon diferans, men lè w fè ti chwa pou diminye anprint ekolojik nou an, sa ajoute ansanm epi sou tan. Pa panse ke paske ou ka pa gen yon mache òganik toupre w, ou pa ka dirab. Anpil moun ka gen santiman konplike konsènan manje oswa kilpabilite poutèt manje gaspiye, kidonk sonje ke se pa pou w pafè ki enpòtan, men pou w pran mezi ki ka jere pou diminye enpak nou sou anviwònman an. Nan sijesyon sa yo, chwazi kèk opsyon pou w eseye epi kontinye chèche nouvo fason pou aplike pratik dirab.
Anplis de sa, li enpòtan pou defann yon chanjman sistemik ki pi laj. Sa ka gen ladan l defann yon politik agrikòl dirab oubyen bòykote konpayi ki konnen pou pratik ki pa dirab yo. Manje se yon bagay nou panse chak jou, epi se yon opòtinite pou nou reflechi sou fason nou itilize resous latè yo pou satisfè bezwen nou yo epi chanje fason nou itilize yo. Kreyasyon an ban nou resous pou nouri tout moun san nou pa diminye anviwònman nou an, men nou dwe fè atansyon ak fason nou pwodui, konsome epi distribye manje.