પવિત્ર આશ્ચર્ય

છેલ્લી સાંજ ગરમ અને સ્પષ્ટ હતી કારણ કે છ પ્રિય મિત્રો મારા મોટા જૂના, વીંટાળેલા મંડપ પર ભેગા થયા હતા. વધુ પડતા આખા ઉનાળાએ અમને ધાર્યા કરતાં લાંબા સમય સુધી અલગ રાખ્યા હતા, તેથી અમે એકસાથે મળવા માટે આ રાતને અલગ રાખવાનો વિશેષ મુદ્દો બનાવ્યો હતો.

અમારા મેળાવડામાં કોઈ સમારંભ નહોતો. અમે કામ અને સભાઓમાંથી બહાર નીકળ્યા, થાકેલા પણ આરામદાયક. સાથે સમય વિતાવવા સિવાય કોઈ યોજના વિના, અમે પિઝાનો ઓર્ડર આપ્યો, ઉનાળાના સૌથી પાકેલા ફળનો એક વિશાળ બાઉલ ખાધો, અને કૂકીઝના ટપરવેર કન્ટેનરમાં સામેલ થયા જે કોઈએ તેમના ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢ્યા હતા અને બેક કર્યા હતા. તે તેની ઉપયોગિતામાં સૌથી સરળ ભોજન હતું, અને તે સંપૂર્ણ હતું, કારણ કે અમારે ત્યાં જ રહેવાનું હતું.

મને ખાતરી છે કે મારા બધા પડોશીઓ અમને વાર્તાઓ કહેતા સાંભળતા હશે. અમે વિકર ખુરશીઓમાં બેઠા હતા અને જૂના લાકડાના ખડકો આડેધડ વર્તુળમાં ગોઠવાયેલા હતા જેમ કે સૂર્ય અસ્ત થયો હતો, અને મને અચાનક ખબર પડી કે મારો મંડપ એક પવિત્ર જગ્યામાં પરિવર્તિત થઈ ગયો છે. બુધવારની સાંજની શાંતિમાં, મીણબત્તી અને ભોજનથી ભરેલા ટેબલની આસપાસ એકઠા થયેલા, મારા મિત્રો અને મેં આકસ્મિક રીતે પોતાને ચર્ચમાં જોયા. અમે રોટલી તોડી અને એકબીજાના હૃદયની વાત સાંભળી; અમે શાંતિ અને આલિંગન પસાર કર્યું અને "હું તમને પ્રેમ કરું છું," અને અમે વધારાના બગીચાના ટામેટાંની બેગ વહેંચી - અને મને ખાતરી છે કે ભગવાનનો મહિમા કરવામાં આવ્યો હતો.

તેથી ઘણી વખત તે ક્ષણોમાં છે જે બધું છીનવી લેવામાં આવ્યું છે પરંતુ ભગવાન-સન્માન કરતા સમુદાયમાં રહેવાની શુદ્ધ ઇચ્છા છે જ્યારે મારે મારો શ્વાસ પકડવો પડે છે, તેમની પૂર્ણતા અને સુંદરતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. આપણે આપણા જીવનની સૌથી સરળ ક્ષણોમાં સરકી ગયેલા પવિત્રના આશ્ચર્યો માટે હંમેશા જાગૃત રહીએ, અને આપણે તે હકીકત માટે તેમને વળગી રહીએ કે આપણે જે કરવાનું હતું તે તેમને જીવવા માટે હતું.

શેકેલા ટમેટા સલાડ

ઉનાળાના અંતમાં ટામેટાંને તેમના સ્વાદની ટોચ પર તૈયાર કરવાની આ મારી પ્રિય રીતોમાંની એક છે.

બે માટે ઘટકો:

10-20 નાના ટામેટાં
મોટી લાલ ડુંગળીનો અડધો ભાગ
2 ઔંસ. ફાટા ચીઝ
તુલસી, ઓરેગાનો અને/અથવા ચાઈવ્સ જેવી તાજી વનસ્પતિ
ઓલિવ તેલ
મીઠું અને મરી

સૂચનાઓ:

ચારકોલ અથવા ગેસ ગ્રીલ તૈયાર કરો. લાલ ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને બે ગ્રીલ-સેફ સ્કીવર્સ પર દોરો. સ્કીવરના બીજા સેટ પર વિવિધ પ્રકારના નાના, આખા ટામેટાંને સ્કવર કરો.

ટામેટાંને બીજા પાંચ માટે ગ્રીલમાં નાખતા પહેલા ડુંગળીને પાંચ મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો. લગભગ 10 મિનિટ પછી ગ્રીલમાંથી તમામ સ્કીવર્સ ખેંચો, જ્યારે ડુંગળીમાં સરસ ચાર હોય અને ટામેટાં ફોલ્લા હોય પણ ફૂટે નહીં. એક બાઉલમાં બધી શાકભાજી મિક્સ કરો, ઝરમર ઝરમર ઝરમર સ્વાદિષ્ટ ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી છાંટો, અને છીણેલું ફેટા ચીઝ અને પુષ્કળ તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ટોસ કરો. પરફેક્ટ મંડપ નાસ્તા માટે મીઠી સન ટી અને ક્રસ્ટી બ્રેડ સાથે અથવા મુખ્ય વાનગી માટે ગ્રીલ્ડ ચિકન અથવા માછલી સાથે સર્વ કરો. મુઠ્ઠીભર શેકેલા લીલા કઠોળ ઉમેરો અને ઉનાળાના શાકાહારી મુખ્ય માટે ભાત પર સર્વ કરો.