ઊંડે મૂળ, પવનની લહેર માં tassels

હું મધ્ય-પશ્ચિમ ખેતરોથી ઘેરાયેલો ઉછર્યો છું - જ્યાં સુધી હું જોઈ શકું ત્યાં સુધી મકાઈ અને સોયાના મહાસાગરો ઉગે છે. મારા બાળપણના ઉનાળામાં મકાઈના દાંડીઓ વચ્ચે સંતાડવાની ઘણી રમત અને આઈસ્ક્રીમ મેળવવા માટે એક માઈલની પંક્તિઓનો સમાવેશ થતો હતો. અમે અમારા બેકયાર્ડ ગાર્ડનમાં મકાઈનું વાવેતર પણ કર્યું, બીજમાં અંતર રાખીને તે મેઝ અને કિલ્લામાં રમવા માટે ઉગે.

મકાઈ એક સરળ સ્ટાર્ચ છે, પરંતુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે કોબની બહાર જ ખાવામાં આવે છે, અલબત્ત, પણ જ્યારે પોપ કરવામાં આવે છે, અથવા બ્રેડ અથવા ટોર્ટિલાસ માટે ભોજન અથવા લોટમાં પીસીને પણ.

મકાઈ એ માખણ અને મીઠું, ખાટી ક્રીમ, ચૂનો ઝાટકો અને કચડી લાલ મરી માટે એક સંપૂર્ણ પાત્ર છે-તેની સરળતામાં બહુમુખી છે.

પરંતુ સ્વાદ કરતાં વધુ, મકાઈ જે રીતે ઉગે છે તે કદાચ તેને સૌથી અલગ બનાવે છે. મારા માતા-પિતાના પાદરી મકાઈનો ઉપયોગ ખ્રિસ્તના અનુયાયીઓ તરીકે આપણે જે રીતે વિકાસ કરવો જોઈએ તેના ઉદાહરણ તરીકે કરે છે. શાસ્ત્રમાં જે આપણને આધાર આપે છે તેનામાં આપણા મૂળિયાંને ઊંડાણમાં મોકલવાથી, પ્રચંડ પવનો આપણને ગમે તે રીતે ધકેલતા હોય ત્યારે પણ આપણે તેને પકડી રાખી શકીએ છીએ. ઊંચાઈએ પહોંચીને, સૂર્ય તરફ લંબાવીને, આપણે એવા ભગવાનને પ્રાર્થના કરી શકીએ છીએ જેનો ચહેરો આપણા પર ચમકે છે. પવનની લહેરખીમાં અમારા ટેસલ્સને લહેરાવીને, અમે એવા સર્જકની પ્રશંસા કરી શકીએ છીએ જેણે અમને દરેકને અનન્ય બનાવ્યા છે. અને જેમ જેમ આપણે વ્યક્તિ તરીકે વૃદ્ધિ પામીએ છીએ, તેમ તેમ આપણે એકબીજાની નજીક જઈ શકીએ છીએ, દરેક સીઝનમાં એકબીજાને સ્પર્શ કરવા અને એકબીજાને મજબૂત કરવા માટે પહોંચી શકીએ છીએ.

જેમ જેમ આ ઉનાળામાં મકાઈના ખેતરો લીલાં થઈ જાય છે, અને સાંઠા વાર્ષિક પરિષદ દ્વારા ઘૂંટણિયે ઉંચા થવાનું કામ કરે છે, ત્યારે તેઓ જે રીતે મોટા થાય છે, નીચે અને બહાર વધે છે તેનાથી તમે પ્રેરિત થશો-આટલું સરળ, સ્થિર અને મજબૂત

રસોઇયા રસેલના મેક ચોક્સ (ઉચ્ચાર "મોક-શૂ")

તમારામાંના દક્ષિણ લ્યુઇસિયાનાના લોકો આ સ્વાદિષ્ટ, વન-ડિશ અજાયબીને ઓળખશે જે દરેક ડંખમાં ઉનાળા સાથે છલકાઈ જાય છે.

ઘટકો:

બેકનની 4 સ્ટ્રીપ્સ, પાસાદાર ભાત
1/2 લાલ ડુંગળી, નાની ઝીણી સમારેલી
1 લાલ ઘંટડી મરી, નાના પાસાદાર
1 લીલી ઘંટડી મરી, નાની ઝીણી સમારેલી
1 જલાપેનો, નાજુકાઈનો
સેલરિની 1 દાંડી, નાની પાસાદાર
3 લાલ બટાકા, છોલી અને નાના ટુકડા
6 ઔંસ. ચિકન અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા સૂપ
2 ટીસ્પૂન. ખાંડ
8 ઔંસ. ભારે ક્રીમ
2 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના
2 કપ સ્થિર અથવા તાજી સ્વીટ કોર્ન
6 સ્કેલિઅન્સ, પાતળા કાતરી
6 તુલસીના પાન, પાતળા કાપેલા
1 આલુ ટામેટા, નાના પાસાદાર
મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે ગરમ ચટણી

સૂચનાઓ:

બેકનને એક મોટા પેનમાં મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. ક્રિસ્પી થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, મરી અને સેલરી નાખીને પાંચ મિનિટ પકાવો. બટાકા, સ્ટોક અને ખાંડ ઉમેરો, લગભગ પાંચથી આઠ મિનિટ, બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને ઉકાળો. ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ધીમા તાપે ધીમા તાપે ઉકાળો અને બીજી પાંચથી આઠ મિનિટ સુધી ઉકાળો. લસણ, મકાઈ, સ્કેલિઅન્સ, તુલસી, ટામેટા અને સીઝનીંગમાં જગાડવો. અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, સ્વાદને સમાવિષ્ટ કરવા માટે પૂરતો લાંબો સમય. સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટે એએ ઉનાળાના સ્ટયૂની જેમ, અથવા ચોખા અથવા પાસ્તા ઉપર અથવા લેટીસના પલંગ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો.