Cena del domingo

Ah, los domingos. Mis recuerdos de niña de las mañanas de domingo incluyen vestidos floreados y medias blancas, escribiendo en el boletín mientras mi abuelo predicaba y mi madre enseñándome a cantar las líneas de alto en el himnario. Pero te confieso que mi parte favorita de los domingos era llegar a casa y oler lo que mamá hubiera puesto en la olla de cocción lenta o en el horno antes de irnos.

Los aromas eran deliciosos, pero más que la comida, recuerdo la satisfacción que me producía la alegría de tener a mis seres queridos reunidos alrededor de la mesa. La mayoría de los domingos solo estaba mi familia más cercana, pero no era raro recoger invitados a cenar durante la hora de confraternidad o al final del culto. Los domingos también solían celebrar cumpleaños y festividades con primos, tíos y tías, porque era un día dedicado al culto, la familia y la buena comida.

Últimamente, mis domingos son un poco diferentes: hace tiempo que dejé las mallas blancas, mi abuelo está jubilado y ahora canto la línea de alto yo solo. Sin embargo, hace poco volví a esta idea de preparar la cena del domingo. En un momento de lucidez, hace unos meses, me di cuenta de lo genial que es el asado: si planeas preparar una cena para más personas que tu familia, siempre tendrás suficiente para invitar a otros a unirse al festín.

Es realmente hermoso. El asado del domingo da la libertad de ser espontáneo, de cultivar nuevas relaciones y reencontrarse con viejos amigos. Ofrece la oportunidad de practicar la hospitalidad proactiva. También es práctico, porque un asado grande requiere una preparación muy rápida y sencilla, pero el tiempo que lleva en el horno permite que se caramelice y adquiera una exquisitez cocinada a fuego lento.

Cuando recuerdo aquellos tiempos más sencillos de compartir el pan con mis seres queridos después de la misa los domingos, no puedo evitar preguntarme por qué esa tradición ahora parece anticuada cuando representa a la perfección lo que deberían ser los domingos. ¿Se puede recuperar esa riqueza si me levanto una hora antes para precalentar el horno? ¿Si me preparo para invitar a mi familia de la iglesia a comer el domingo? No lo sé con certeza, pero estoy seguro de que mi madre tenía razón al planificar sus comidas y me inculcó algo que todavía anhelo al preparar mi propia mesa dominical.

¡Sobras!

Si decide asar un pavo este domingo, aquí tiene una semana de ideas para preparar cenas con sus sobras... ¡y no olvide usarlo también para el almuerzo!

• Pavo asado, puré de patatas, judías verdes, galletas.
• Tacos con pavo, pimientos y cebollas, servidos con arroz español.
• Cazuela de pavo y brócoli, servida con fruta.
• Pastel de pavo, servido con una sencilla ensalada verde.
• Pasta de pavo y penne con tomates secados al sol, espinacas y salsa cremosa de ajo.
• Pavo salteado, pimientos morrones, cebollas, ajo y judías verdes condimentados con salsa de soja y aceite de sésamo y servidos sobre arroz.
• Sopa de papa y pavo, servida con pan crujiente y ensalada.