Cena de domingo

Ah, los domingos. Mis recuerdos de niña de los domingos por la mañana incluyen vestidos floreados y mallas blancas, garabatear en el boletín mientras mi abuelo predicaba y mi madre enseñándome a cantar las líneas de contralto en el himnario. Pero les admito que mi parte favorita de los domingos era llegar a casa y oler lo que mamá había puesto en la olla de cocción lenta o en el horno antes de que nos fuéramos.

Los aromas eran deliciosos, pero más que la comida recuerdo la satisfacción que procedía de la alegría de los seres queridos reunidos alrededor de la mesa. La mayoría de los domingos solo estaba mi familia inmediata, pero no era raro recoger a los invitados a la cena durante la hora de compañerismo o al final del culto. Los domingos también presentaban regularmente celebraciones de cumpleaños y festividades con primos y tías y tíos, porque era un día reservado para el culto, la familia y la buena comida.

En estos días, mis domingos son un poco diferentes: hace mucho que dejé las medias blancas, mi abuelo está jubilado y ahora canto la línea de contralto por mi cuenta. Sin embargo, recientemente volví a esta idea de preparar la cena del domingo. En un momento de claridad hace unos meses me di cuenta de la brillantez del asado: es decir, si planeas hacer una cena que alimente a más de tu familia, siempre tendrás suficiente para invitar a otros a unirse al festín.

Es hermoso, de verdad. El asado del domingo crea libertad para ser espontáneo, invertir en nuevas relaciones y ponerse al día con viejos amigos. Ofrece la oportunidad de practicar la hospitalidad proactiva. También es práctico, porque un asado grande requiere una preparación muy rápida y sencilla, pero el tiempo que toma en el horno permite que se caramelice en una delicia cocinada a fuego lento.

Cuando pienso en los tiempos más simples de partir el pan con los seres queridos después de la iglesia los domingos, no puedo evitar preguntarme por qué esa tradición ahora parece anticuada cuando encarna perfectamente lo que deberían ser los domingos. ¿Se puede recuperar esa riqueza si me levanto una hora antes para precalentar el horno? ¿Si me preparo para invitar a mi familia de la iglesia a venir a almorzar el domingo? No lo sé con certeza, pero estoy seguro de que mi madre estaba en algo sagrado en la planificación de sus comidas y me inculcó algo que todavía anhelo cuando pongo mi propia mesa para la cena del domingo.

¡Sobras!

Si decide asar un pavo este domingo, aquí hay ideas para la cena de una semana para sus sobras, ¡y no se olvide de usarlas también para los almuerzos!

• Pavo asado, puré de patatas, judías verdes, galletas.
• Tacos con pavo, pimientos y cebollas, servidos con arroz español.
• Guiso de brócoli de pavo, servido con fruta.
• Pastel de pavo, servido con una simple ensalada verde.
• Pavo y pasta penne con tomates secos, espinacas y salsa cremosa de ajo.
• Pavo salteado, pimientos, cebolla, ajo y ejotes sazonados con salsa de soya y aceite de sésamo y servidos con arroz.
• Sopa de papa con pavo, servida con pan crujiente y ensalada.