Sorpresas sagradas

Anoche fue cálido y claro cuando seis queridos amigos se reunieron en mi gran porche viejo y envolvente. Un verano demasiado lleno nos había mantenido separados más tiempo del que pretendíamos, por lo que habíamos hecho un punto especial al apartar esta noche para estar juntos.

No hubo ceremonia en nuestra reunión. Llegamos poco a poco del trabajo y las reuniones, cansados ​​pero cómodos. Sin otro plan que pasar tiempo juntos, pedimos pizza, comimos un tazón gigante de la fruta más madura del verano y disfrutamos de un recipiente Tupperware con galletas que alguien había sacado de su congelador y horneado. Fue la comida más sencilla en su utilidad, y fue perfecta, porque todo lo que teníamos que hacer era estar allí.

Estoy seguro de que todos mis vecinos podían oírnos reír mientras contábamos historias. Nos sentamos en sillas de mimbre y viejas mecedoras de madera dispuestas en un círculo desordenado mientras se ponía el sol, y de repente me di cuenta de que mi porche se había transformado en un espacio sagrado. En la quietud del atardecer de un miércoles, reunidos alrededor de una vela y una mesa llena de comida, mis amigos y yo accidentalmente nos encontramos en la iglesia. Partíamos el pan y nos escuchábamos el corazón; pasamos la paz y los abrazos y los "te amo", y compartimos bolsas de tomates de jardín en exceso, y estoy seguro de que Dios fue glorificado.

Muy a menudo es en esos momentos que han sido despojados de todo menos de un puro deseo de estar en una comunidad que honra a Dios cuando tengo que recuperar el aliento, sorprendido por su plenitud y belleza. Que estemos siempre atentos a esas sorpresas de lo sagrado, deslizadas en los momentos más simples de nuestras vidas, y que las apreciemos por el hecho de que todo lo que teníamos que hacer era estar allí para vivirlas.

Ensalada de tomates a la plancha

Esta es una de mis formas favoritas de preparar tomates de fines de verano en la cima de su sabor.

Ingredientes para dos:

10–20 tomates pequeños
La mitad de una cebolla roja grande
2 onzas. queso feta
Hierbas frescas como albahaca, orégano y/o cebollín
aceite de oliva
Sal y pimienta

Instrucciones:

Prepara una parrilla de carbón o gas. Corta la cebolla roja en trozos grandes y ensártalos en dos brochetas aptas para parrilla. Ensartar una variedad de tomates enteros pequeños en otro juego de brochetas.

Ase las cebollas durante cinco minutos antes de agregar los tomates a la parrilla durante otros cinco. Retire todas las brochetas de la parrilla después de unos 10 minutos, cuando las cebollas estén bien carbonizadas y los tomates estén ampollados pero no reventados. Mezcle todas las verduras en un tazón, rocíe con aceite de oliva de buen sabor, espolvoree con sal y pimienta, y mezcle con queso feta desmenuzado y muchas hierbas frescas. Sirva con té de sol dulce y pan crujiente para un refrigerio perfecto en el porche, o con pollo o pescado a la parrilla como plato principal. Agrega un puñado de judías verdes a la parrilla y sírvelo sobre arroz como plato principal vegetariano veraniego.