Enero es una época en la que muchos de nosotros decidimos que vamos a hacer un cambio. Vamos a perder peso, ponernos en forma, ordenar, cocinar más, gastar menos o dejar un mal hábito. Elevamos un nuevo estándar, establecemos un listón más alto de excelencia y nos exigimos más a nosotros mismos.
A mi personalidad “Tipo A” le gusta la idea de emprender nuevos retos el primer día del nuevo año por la misma razón que me gusta tender la ropa según el color, pero me he dado cuenta que este “nuevo año, más trabajo” el concepto es un poco al revés.
Piénselo: hay menos luz del día en enero, la nieve y el frío nos obligan a estar adentro en muchas partes del país, el suelo está helado, los animales hibernan y las plantas no crecen. Toda esta temporada de invierno parece diseñada para obligarnos a reducir la velocidad. . . deténgase . . . descansar.
Cuando era más joven, el invierno parecía ser la estación más larga y miserable. Pero desde que mi esposo y yo comenzamos a cultivar y conservar suficientes productos para que nos duren todo el invierno, en realidad comencé a esperar el frío. Significa un descanso de nuestro trabajo: que finalmente hemos dominado la imponente montaña de tomates y calabacines, y que podemos pasar nuestras tardes haciendo algo más que enlatar, y nuestras mañanas haciendo algo más que deshierbar. Significa que podemos descansar y que ahora es el momento de disfrutar los dulces frutos de nuestro trabajo.
La quietud es una práctica de la fuerza de voluntad. Descansar es un ejercicio de moderación. ¿Por qué nos negamos a nosotros mismos esta cosa que tan desesperadamente necesitamos, como si la restauración del alma fuera una indulgencia? Las expectativas sociales y las demandas culturales se han alejado mucho de lo que seguramente era la intención de Dios para la temporada de invierno.
Durante las próximas semanas, aprovechemos el regalo del invierno. Saboreemos la tranquilidad. Permitámonos el lujo del respiro en esta temporada más diseñada para la práctica de la quietud. Establezcamos un nuevo estándar de excelencia para el tiempo de inactividad antes de renovar nuestra carga de trabajo. Tomemos un descanso, demos gracias por nuestras muchas bendiciones y saboreemos los frutos de nuestro trabajo.
Hablando de los frutos de nuestro trabajo, una de mis cosas favoritas para hacer con conservas de frambuesa enlatadas en agosto es untarlas sobre estas sencillas galletas de mantequilla. Lo mismo con las conservas de arándanos y fresas.
Galletas de mantequilla suecas clásicas
Precalienta el horno a 300 grados F.
Bata 1 taza de margarina blanda y 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar.
Mientras mezcla, agregue lentamente 2 1/4 tazas de harina y mezcle bien.
Golpee la masa de manera uniforme en un molde para gelatina hasta que cubra todo el fondo del molde. Use un cuchillo de mantequilla para dividir la masa en cuatro filas largas. Haga una pequeña muesca a lo largo del centro de cada fila con el dedo. Extienda un frasco de conservas de frutas en las muescas.
Hornea de 10 a 15 minutos.
Mientras se hornea la torta dulce, mezcle 1 taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de agua y 2-3 cucharaditas de extracto de almendras en un glaseado.
Mientras las galletas aún están calientes, rocíelas con el glaseado de almendras.
Cuando esté frío, corte la torta dulce en tiras diagonales y sirva (especialmente con café).
Amanda J. García es una escritora independiente que vive en Elgin, Ill. Visítela en línea en instagram.com/mandyjgarcia