No hay muchas cosas más satisfactorias que recoger productos de la vid o sacarlos de la tierra y comerlos aún calientes por el sol. En segundo lugar (para mí) tendría que ser la parrilla. Cuando los productos son tan frescos, la preparación mínima es la clave para servir la comida más simple y hermosa.
Ahora que las tardes son cada vez más largas, los porches delanteros y los patios traseros de todo el país están llamando para llenarse de amigos, familiares y comida. ¡Así que aquí está el cambio de estaciones! Esto exige una celebración de nueva vida, amor y la generosidad que proviene de un Creador generoso y una tierra fértil. Empápate de su belleza, da gracias por cómo su fruto nutre nuestros cuerpos y almas. Bendice las manos que cultivan la comida y las que la preparan. Y luego, querido lector, come y saciate, satisfecho sabiendo que eres precioso a los ojos de tu Hacedor.
Gusto. Saborear. Ver. Sabe que Dios es bueno.
Todavía es temprano en la temporada, pero este es el momento perfecto para aprovechar los productos de primavera que están disponibles solo durante las primeras semanas del verano. Estas son algunas de las maneras más fáciles de disfrutar estos manjares solos o todos juntos para una comida completa. La mejor parte es que todos son lo suficientemente simples para una noche entre semana y lo suficientemente deliciosos para una cena.
Menú de la cena de primavera
Aperitivo: rábanos
Unte mantequilla en rebanadas tostadas de pan francés o en galletas saladas de su elección. Cubra con rábanos en rodajas finas y un toque de sal. Sirva con té de sol helado mientras el resto de la cena se asa a la parrilla.
Almidón—Patatas nuevas
Cortar las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Agregue aceite de oliva y abundante sal, pimienta y orégano seco. Extienda en una sola capa sobre una hoja de papel de aluminio y cubra con una pizca de queso parmesano rallado y cebollino fresco. Cubra con otra hoja de papel de aluminio y pellizque cerrado. Coloque el paquete directamente en el costado de una pila de brasas en la parrilla (o colóquelo encima de una parrilla caliente).
Vegetales—Espárragos
Lavar los tallos de los espárragos y recortar la base. Echar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Colóquelo directamente sobre una parrilla limpia y caliente hasta que esté caramelizado pero todavía un poco crujiente.
Principal—Camarón
Mezcle 8 oz. de aderezo italiano para ensaladas, 8 oz. de miel, y 1/2 cdta. ajo molido. Coloque 2 libras de camarones crudos (pelados y desvenados) en un recipiente hermético y cubra con la marinada. Deje marinar durante 30 minutos. Pinche los camarones y cocínelos en una parrilla caliente rallada hasta que estén opacos, aproximadamente tres minutos por cada lado.
Postre—Fresas
Lave y corte las bayas. Cortar en trozos del tamaño de un bocado. Espolvoree con azúcar y deje reposar durante 10 minutos hasta que corran los jugos y las bayas estén ligeramente maceradas. Cubra con hojas de albahaca recién ralladas. Sirva como está, o con una cuchara encima de crema batida, pastel de mantequilla o helado.
Amanda J. García es una escritora independiente que vive en Elgin, Ill. Visítela en línea en instagram.com/mandyjgarcia