Gebrochene Ganzheit

Meine Freundin Eileen hat ein Kochfeld mit zwei kaputten Brennern. Sie hat auch einen kaputten Ofen und als ich das letzte Mal in ihrer Küche war, eine kaputte Spüle. Keiner der Schränke in ihrer Kombüseküche hat Türen, sodass jedes Gewürz, jedes Pfund Kaffee und jeder Geschirrstapel direkt hinter den nackten, baumelnden Scharnieren sichtbar ist. In Eileens Küche gibt es ein Fensterbrett, auf dem sie winzige Pflanzen anbaut und in geschliffenem Glas Sonnenschein einfängt. Eileens Haus wurde vor vielen Jahren gebaut, ihr Herd ist antik, ebenso wie viele ihrer Küchenutensilien, ihre Pfeifen, ihre Regale und sogar der schräge Holzboden, der darunter liegt. Eileens Küche ist alt und kaputt und charmant und wunderbar und wird seit vielen Jahren sehr geliebt – nicht anders als Eileen.

Als ich das letzte Mal in ihrer Küche war, erholte sich Eileen gerade von einer Schulteroperation und konnte nicht viel kochen. Das war natürlich okay, denn die Küche erholte sich gerade von dem Rohrbruch und konnte auch nicht viel kochen. Sie waren ein ziemliches Paar, die Köchin und ihre Küche, beide etwas kaputt, beide vorübergehend eingeschränkt und beide nicht mehr so ​​neu wie früher. Aber sowohl Eileen als auch ihre Küche waren genauso voller Entschlossenheit, Großzügigkeit und Güte. Auch wenn es ihr schwerfiel, die einfachsten Dinge mit nur einem Arm zu erledigen, war Eileen glücklich, das Abendessen zuzubereiten, froh über den zusätzlichen Mund zum Füttern und Lächeln zum Teilen. Und obwohl ihr armer Ofen Mühe hatte, überhaupt eine Temperatur aufrechtzuerhalten, war er entschlossen zu helfen.

Wir arbeiteten zusammen, um an diesem Abend eine sehr einfache Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Wir haben Brokkolisuppe auf dem Herd aufgewärmt und übrig gebliebene Quiche im Ofen aufgewärmt. Wir schneiden ein knuspriges Baguette und decken den Tisch mit Butter, Salz und Pfeffer. Sicher, es war nicht die glänzendste Küche oder das schickste Essen, aber unsere Geschmacksknospen kannten den Unterschied nicht. Wir saßen um Eileens runden Holztisch herum, jeder mit seiner eigenen Art von Zerbrochenheit, und zusammen brachen wir Brot. Und irgendwie wurde so viel empfangen, auch wenn es so aussah, als gäbe es wenig zu geben. Irgendwie war inmitten all dieser Gebrochenheit eine zutiefst heilende Ganzheit.

Brokkolicremesuppe

Vier Portionen

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 1/2 Tassen Brokkoli, gewürfelt
5 Esslöffel Butter
1/2 Tasse Mehl, knapp
2 Liter Hühnerbrühe, warm
1 Tasse Sahne, warm

Anweisungen:

• Butter in einem Suppentopf bei schwacher Hitze schmelzen. Kochen Sie das Gemüse vorsichtig, bis es fast weich ist. Mehl hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Gemüse fast weich ist. Fügen Sie langsam 1 1/2 Liter Brühe hinzu und rühren Sie ständig um, um ein Verklumpen zu vermeiden. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Brühe eingedickt ist.
• Suppe im Mixer pürieren. (Für eine extra glatte Suppe nach dem Mixen abseihen.)
• Stellen Sie die Suppe wieder auf den Herd und fügen Sie mehr Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen, wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen. Zurück zum Köcheln bringen. Sahne hinzufügen. Mit Salz abschmecken.