الكمال المكسور

صديقي إيلين لديه موقد مسطح به شعلتان مكسورتان. لديها فرن مكسور ، وآخر مرة كنت في مطبخها ، حوض مكسور. لا تحتوي أي من الخزانات في مطبخها على أبواب ، لذا فإن كل توابل ، رطل من القهوة ، وكومة من الأطباق يمكن رؤيتها بعد المفصلات العارية المتدلية. هناك عتبة واحدة في مطبخ إيلين ، تستخدمها لزراعة نباتات صغيرة ، والتقاط أشعة الشمس في الزجاج المقطوع. تم بناء منزل إيلين منذ سنوات عديدة ، وموقدها قديم ، وكذلك العديد من أدوات المطبخ ، وأنابيبها ، ورفوفها ، وحتى الأرضية الخشبية المائلة التي تقع تحتها. مطبخ إيلين قديم ومكسور وساحر ورائع وقد أحببته كثيرًا على مدار سنوات عديدة - على عكس إيلين.

في المرة الأخيرة التي كنت فيها في مطبخها ، كانت إيلين تتعافى من جراحة في الكتف ولم تستطع الطهي كثيرًا. بالطبع ، كان ذلك جيدًا لأن المطبخ كان يتعافى من الأنبوب المعطل ولم يستطع الطهي كثيرًا أيضًا. لقد كانا الزوجين تمامًا ، الطباخة ومطبخها ، كلاهما مكسور بعض الشيء ، وكلاهما محدود مؤقتًا ، ولم يكن جديدًا كما كان من قبل. لكن إيلين ومطبخها كانا مليئين بالعزيمة والكرم والخير. على الرغم من أنها كافحت للقيام بأبسط الأشياء باستخدام ذراع واحدة فقط ، كانت إيلين سعيدة بتناول العشاء ، وسعيدة للفم الإضافي الذي يرضع ويبتسم للمشاركة. وعلى الرغم من أن فرنها السيئ كافح للحفاظ على أي درجة حرارة على الإطلاق ، فقد كان عازمًا على المساعدة.

لقد عملنا معًا لوضع وجبة بسيطة جدًا على الطاولة في ذلك المساء. قمنا بإعادة تسخين حساء البروكلي على الموقد وتسخين بقايا الكيش في الفرن. نقطع الرغيف الفرنسي المقرمش ونضع الزبدة والملح والفلفل على المائدة. بالتأكيد ، لم يكن المطبخ الأكثر لمعانًا أو أفخم الأطعمة ، لكن حاذقي الذوق لدينا لم يعرف الفرق. جلسنا حول مائدة إيلين الخشبية المستديرة ، ولكل منها علامتها التجارية الخاصة من الانكسار ، وقمنا معًا بتكسير الخبز. وبطريقة ما ، حتى عندما بدا أن هناك القليل مما يمكن تقديمه ، تم تلقي الكثير. بطريقة ما ، وسط كل هذا الانكسار ، كان هناك كمال شفاء عميق.

شوربة كريمة البروكلي

أربع حصص

المكونات:

1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
2 1 كوب بروكلي ، مقطع مكعبات
5 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب دقيق ضئيل
2 ليتر من مرق الدجاج ، دافئ
1 كوب كريمة ثقيلة دافئة

طريقة الاستخدام

• تذوب الزبدة في قدر المرق على نار خفيفة. اطبخ الخضار برفق حتى تنضج تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُطهى حتى تنضج الخضار تقريبًا. أضف ببطء 1 1/2 لتر من المرقة مع التحريك باستمرار لتجنب التكتل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتتسمك المرق ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• هريس الحساء في الخلاط. (لشوربة أكثر نعومة ، صفيها بعد الخلط).
• أعد الحساء إلى الموقد وأضف المزيد من المرقة لضبط التناسق إذا كنت تفضل الحساء الرقيق. العودة إلى نار هادئة. أضف الكريمة. يتبل بالملح حسب الرغبة.